대표적인 한해살이풀 유채는 기름을 얻기 위해 주로 재배

유채는 십자화과에 속하는 대표적인 한해살이풀로, 봄철 넓은 들판을 화사하게 수놓는 노란색 꽃으로 잘 알려져 있어요. 학명은 Brassica napus이며, 유럽 지중해 지역과 서아시아를 원산지로 하여 현재는 세계 여러 곳에서 널리 재배되고 있어요. 유채는 기름을 얻기 위해 주로 재배되며, 기름 함량이 높은 종자를 생산하여 식용유와 바이오디젤 원료로 활용 돼요. 유채의 씨앗에서 추출한 기름인 유채유는 건강한 지방산 구성이 뛰어나고 불포화 지방산 함량이 높아 인체에 이로운 식물성 기름으로 손꼽혀요.유채의 높이는 보통 30 ~150cm 정도까지 자라며, 곧게 선 줄기에는 잎이 어긋나고 잎 가장자리는 톱니가 있으며 잎 표면은 매끄러운 편이에요.